野菜ジャム＝甘くないジャム

形が不揃いだったり、少し傷がついていたり、規格に合わない野菜たち。どんなに味にこだわった野菜でも、こうした「B品」はなかなか市場に出せません。そんなB品の野菜を目にした時、ふと考えました。

「野菜をジャムにできないだろうか？」

B品の野菜をジャムにして販売すれば、農家さんも喜んでくれるかもしれない。そして、たとえばにんじん嫌いのお子さんにも、おいしく食べてもらえるジャムができたら、「にんじん食べられるようになった！」なんて声が聞けたら嬉しいな、と思ったのです。 始めはふと野菜ジャムをつくれないかなと思って、野菜ジャムについて色々と調べ始めました。

そんな小さな思いつきから、野菜ジャムについて調べ始めました。

ネーミングは「甘くないジャム」。手軽に野菜が摂れて、甘いものを控えている方でも罪悪感なく楽しめる、そんなジャムを目指しています。

気軽な雰囲気ですが、「甘くないジャム」の商品化は本気です。近所のなす農家さんにも協力をお願いする予定で、ワークショップにも参加してもらえたらと思っています。詳細は今後のブログで随時お知らせしていきます。